La Cave

Découvrez notre magnifique cave

La cave compte aujourd’hui une capacité d’encavage de 100’000 litres, elle est équipée d’une cuverie inox et d’un système de gestion des températures des cuves. L’installation de réception de la vendange a été complétement refaite à neuf.


Afin d’élever des vins de qualité, un laboratoire d’analyses permet de suivre l’évolution de nos vins tout au long de la vinification.


Les vignes familiales sont la propriété de Marc-Henri Mayor.
Les vignes sont situées dans le Lavaux, à St-Saphorin, Chardonne, et Blonay.
Les parcelles qui se trouvent sur St-Saphorin et Chardonne sont travaillées par Marc-Henri Mayor et celles situées sur Blonay par Adeline Mayor.
L’encépagement des vignes se compose de Chasselas, Chardonnay et Pinot-gris pour le blanc et de Pinot-noir et de Gamay pour le rouge.